Antioksidan merupakan bahan kimia yang diperlukan tubuh untuk meneutralkan radikal bebas dan mencegah kerosakan yang ditimbulkan oleh radikal bebas terhadap sel normal, protein, dan lemak.
 |
Model pengisian ruang antioksidan (glutation). Bola kuning merupakan atom sulfur yang memberikan kesan aktiviti antioksidan, manakala bola merah, biru, putih, dan kelabu mewakili atom oksigen, nitrogen, hidrogen, dan karbon secara berturutan.
|
Bahan ini menstabilkan radikal bebas dengan melengkapkan kekurangan elektron yang dimiliki radikal bebas, dan menghambat terjadinya reaksi berantai dari pembentukan radikal bebas yang dapat menimbulkan tekanan oksidatif.
 |
| Sumber Makanan Tinggi Kandungan Antioksidan |
Ada beberapa bentuk bahan antioksida, di antaranya vitamin, mineral, dan fitokimia. pelbagai jenis bahan antioksida ini berkerja bersama dalam melindungi sel normal dan meneutralkan radikal bebas.
Sumber rujukan:
http://ms.wikipedia.org/wiki/Bahan_antioksidahttp://www.nutrition-health.info/index.php/Antioxidant
No comments:
Post a Comment